集團動(dòng)態(tài)

        “小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”，今天是農歷十二月初八，即臘八節，俗稱(chēng)“臘八”，時(shí)至歲末，人們由一碗熱氣騰騰的臘八粥，拉開(kāi)了“忙年”的序幕。

         臘八節,即每年農歷十二月(臘月)初八,又稱(chēng)為 “法寶節"佛成道節"成道會(huì )等。本為佛教紀念釋迦 牟尼佛成道之節日,后逐漸也成為民間節日。每逢 臘八這天,不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家 都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行，臘八節作為傳統的民間節日由來(lái)已久，在我國古代，便有歲末“臘祭”的習俗，據西漢戴圣所編《禮記·郊特牲》記載，臘祭是“歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也”。東漢應劭所著(zhù)《風(fēng)俗通義》中記載道：“臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也?！迸e行冬祀的日子也被稱(chēng)為“臘日”，即在這天祭祀祖先和神靈，以此祈求五谷豐登、闔家平安。在我國北方,有“小孩小孩你別饞,過(guò)了臘 八就是年"之說(shuō),過(guò)臘八意味著(zhù)拉開(kāi)了過(guò)年的序幕。

         臘八節民俗

        “兩鄉侈各健，一粥喜遙同?！痹谖覈S多地區，尤其北方，每逢臘八這天，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )煮上一大鍋臘八粥，合家團聚、饋贈親友，以此作為這個(gè)節日的重要“儀式”。

        臘八粥又名七寶五味粥，一般由谷類(lèi)、豆類(lèi)多種食材熬制而成，既有著(zhù)五谷豐登的好兆頭，也是一種上佳的養生食物。全國各地因口味和物產(chǎn)的不同，具體的用料配方也不同。如陜北人還會(huì )加入各種干果、豆腐及肉；四川人分甜咸、麻辣兩種，以黃豆、花生、肉丁、蘿卜等煮成；在上海還有“細臘八”“粗臘八”之分。

        此外，全國各地還有做臘八面、泡臘八蒜、曬臘八豆腐等食俗。相傳北方之前有一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。泡臘八蒜，即將蒜瓣去掉老皮，浸泡在醋中，到了過(guò)年搭配餃子吃，是北方尤其華北地區的一個(gè)習慣。民間還有“蒜”與“算”字同音，商戶(hù)要在這天算清收支盈虧的說(shuō)法。

        臘八豆腐則是安徽黔縣的一種風(fēng)味特產(chǎn)，家家戶(hù)戶(hù)在豆腐中間挖一小洞，放入適量食鹽，放在陽(yáng)光下慢慢烤曬，吸入鹽分，曬干水分，即成臘八豆腐。

        臘八來(lái)了，春節的腳步近了，喝碗熱粥，注意保暖哦！